Мятный горошек. Суп.

[redseagull]

Оригинал взят у belonika в Мятный горошек. Суп.

Этот суп есть практически во всех моих любимых кулинарных книжках. С небольшими вариациями.
Я пробовала несколько вариантов, но вот на этом окончательно остановилась.
То что я обожаю, количество потраченной энергии "нифиганепропорционально" достигаемому результату.
И он очень нарядный.

Иметь: 400 гр зеленого горошка (с чистой совестью можете брать замороженный), немного сметаны, небольшой пучок мяты, оливковое масло, соль, черный свежемолотый перец.



В небольшое количество подсоленной кипящей воды кидаем листики (без стеблей) мяты.
Даем "побулькать" минуты три.



Кидаем горошек. Варим. Минут 5, не больше.
Он должен стать мягким, но ни в коем случае не потерять цвет!



Сливаем полученный отвар в отдельную емкость. Он нам нужен.



Горошек и мяту отправляем в блендер, туда же жидкость (на 400 гр горошка - 400 мл) в которой он варился и немного оливкового масла.
Очень хорошо перемалываем.
Солим, перчим - по вкусу.



Наливаем в тарелки. Сбрызгиваем оливковым маслом. Добавляем сметану. Украшаем мятой.
пс Совсем для худеющих - я сметану "меняю" на обезжиренный йогурт.

Дальше, как мы любим. Сухарики, жаренный бекон, сырные греночки... Все приветствуется.

Мням))) блендер продолжает рулить в моем рационе. Ну супчик таки чудный - зеленый-зеленый и мятный-мятный, я еще добавила порезанной мяты перед самым окончанием варки. И вместо сметаны и всего предложенного - сыр Бри)

Comments

[redseagull.livejournal.com]

я первый раз буквально на пол стакана делала)))

[agatalana.livejournal.com]

думаю, очень важна дозировка мяты, чтобы она не шибала как основной запах

[redseagull.livejournal.com]

я ее как раз больше, чем в рецепте добавила, но у меня любят мяту)
но можно, наверное, половинную дозу
Белоникины рецепты обычно хорошо выверены

[agatalana.livejournal.com]

Я вот о ней слышала, но книг не читала, рецепты не использовала. У меня муж, мягко говоря, сильно удивится сочетанию мяты с беконом в гороховом супе, так что мята должна быть на грани чувствительности... в общем, поэкспериментирую, когда горошек будет :)

[redseagull.livejournal.com]

более того, мята изумительно звучит в соусах типа тцацики - с огурцом и укропом с йогуртом/сметаной, а еще я в капустный салат вместе с укропом и базиликом мяту добавляю)

Белоникины книги не читала, но некоторые рецепты использовала - хорошо

[agatalana.livejournal.com]

ну, это-то да, конечно :)