![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
О пончиках
May. 10th, 2010 01:32 amОткрылась у нас на Бессарабке точка по продаже пончиков. Пролетала как-то мимо (видать в день открытия), прикупила своим мальчикам, которые их и смели на ура :)) Потом, сколько раз не приходила, мне в этом ларьке предлагали что угодно, кроме пончиков. А тут на днях в рассылке Subscribe.ru рецептик этих самых пончиков попался... и я решила, что это судьба!!! :))
* 12 ст. л. муки с верхом (это 300 гр, я, честно говоря взяла вдвое больше - 600 гр, так как точно знала, что в предложенной пропорции тесто будет полужидким :)) )
* 3 желтка
* 200 г молока
* 1 ст. л. сахара (я взяла 4)
* 15 г дрожжей (взяла 1 пакетик сухих дрожжей)
* 1 ст. ложка коньяка
* 30 г сливочного масла
* растительное масло для жарки
"Приготовление:
1. Подогреть молоко (должно быть теплым, не горячим), растворить сахар и развести дрожжи. Поставить в теплое место примерно на 20 минут, чтобы дрожжи подошли.
2. Смешать муку, молоко с дрожжами, желтки, растопленное масло, коньяк и соль на кончике ножа. Замесить тесто и поставить в теплое место подходить (минут на 30-40).
3. Когда тесто подойдет, раскатать в пласт толщиной 1,5 см, вырезать кружочки (я делала стаканом) с дырочками (дырочки делала крышкой от солонки) и оставить в тепле на 15-20 минут.
4. Обжарить пончики в глубокой кастрюле в большом количестве растительного масла. Промокнуть на бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки масла, и посыпать сахарной пудрой.
Сахарную пудру можно смешать с корицей. Еще можно полить пончики растопленным шоколадом, или медом, или покрыть марципаном. Любой из вариантов будет обязательно вкусным."
Ну с тестом у меня все было на порядок проще - закинула ингредиенты в хлебопечку, поставила режим приготовления теста и расслабилась на 1,5 часа. Потом раскатала тесто (меньше 1 см толщиной, скорее даже 0,5 см), нарезала кружочки стаканом, а дырки от бублика вот таким лафитничком :-)
Жарила не в кастрюле, а в обычной тефлоновой сковороде, в довольно большом количестве масла.
Вот такие получились дырки от бублика/пончиков :))
Нуууу... в общем... это... пончики будут завтра, когда фото загрузить удастся :))
загрузились :))
ЗЫ. Тесто замечательно подойдет для жаренных пирожков, только сахара взять половину, уверена.
итак, рецепт и фотоотчет
Ингредиенты:* 12 ст. л. муки с верхом (это 300 гр, я, честно говоря взяла вдвое больше - 600 гр, так как точно знала, что в предложенной пропорции тесто будет полужидким :)) )
* 3 желтка
* 200 г молока
* 1 ст. л. сахара (я взяла 4)
* 15 г дрожжей (взяла 1 пакетик сухих дрожжей)
* 1 ст. ложка коньяка
* 30 г сливочного масла
* растительное масло для жарки
"Приготовление:
1. Подогреть молоко (должно быть теплым, не горячим), растворить сахар и развести дрожжи. Поставить в теплое место примерно на 20 минут, чтобы дрожжи подошли.
2. Смешать муку, молоко с дрожжами, желтки, растопленное масло, коньяк и соль на кончике ножа. Замесить тесто и поставить в теплое место подходить (минут на 30-40).
3. Когда тесто подойдет, раскатать в пласт толщиной 1,5 см, вырезать кружочки (я делала стаканом) с дырочками (дырочки делала крышкой от солонки) и оставить в тепле на 15-20 минут.
4. Обжарить пончики в глубокой кастрюле в большом количестве растительного масла. Промокнуть на бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки масла, и посыпать сахарной пудрой.
Сахарную пудру можно смешать с корицей. Еще можно полить пончики растопленным шоколадом, или медом, или покрыть марципаном. Любой из вариантов будет обязательно вкусным."
Ну с тестом у меня все было на порядок проще - закинула ингредиенты в хлебопечку, поставила режим приготовления теста и расслабилась на 1,5 часа. Потом раскатала тесто (меньше 1 см толщиной, скорее даже 0,5 см), нарезала кружочки стаканом, а дырки от бублика вот таким лафитничком :-)
Жарила не в кастрюле, а в обычной тефлоновой сковороде, в довольно большом количестве масла.
Вот такие получились дырки от бублика/пончиков :))
Нуууу... в общем... это... пончики будут завтра, когда фото загрузить удастся :))
загрузились :))
ЗЫ. Тесто замечательно подойдет для жаренных пирожков, только сахара взять половину, уверена.
