torta fiore con verdure e ricotta / пирог с рикоттой и зеленью

Оригинал взят у la_mia_toscana в torta fiore con verdure e ricotta / пирог с рикоттой и зеленью

ингредиенты :

слоёное тесто - 2 шт .

чеснок - 2 дольки .

мангольд / или шпинат / - 800 г .

цукини - 1 шт .

рикотта - 250 г .

козий сыр - 120 г .

яйца - 2 шт .

желток - 1 шт .

молоко - 20 мл .

пармезан / натёртый / - 80 г .

оливковое масло - 3 ст. л.

мускатный орех - по вкусу .

соль , перец - по вкусу .

мелко порезать мангольд и цукину .

в горячей сковороде с маслом порумянить чеснок , надавить на него вилкой и убрать .

добавить в сковороду зелень ,потушить 2 минуты , накрыть крышкой и оставить на огне ещё 5 минут .

перенести готовую зелень на разделочную доску и измельчить ножом .

добавить в  зелень  рикотту , козий сыр , пармезан , 2 яйца .

добавить по вкусу мускатный орех , соль , перец .

всё хорошо перемешать .

в форму для выпечки / 30 см /,  положить вместе с пергаментом первый слой теста .

добавить начинку и равномерно распределить , не доходя до краёв / 1 см/ .

свободные края смазать водой .

сверху покрыть вторым слоем теста .

надавить пальцами на  края пирога  .

в центр пирога положить перевёрнутую чашку , слегка надавить сверху .

не снимая чашку , разрезать пирог на 12 частей .

уголок каждого кусочка развернуть на 90" .

смешать желток с молоком .

смазать поверхность пирога .

выпекать в духовке при 220" - 10 минут , затем снизить температуру до 200" и довести до готовности  - 20/25 минут .

видела бы я еще тот мангольд... погуглить что ли?

Ч/Б

Гай Коэн (Guy Cohen) живет и учится фотомастерству в Иерусалиме. Несколько черно-белых снимков, глядя на которые хочется остановиться, задуматься, оглянуться вокруг...

( Read more... )

Сумерки

Нежно мерцающий при дневном свете и нахально блестящий в электрическом.

( ... )

Мои мечты о море

Агат цвета Адриатического моря... только несолнечно получилось(((
Оказалось, что есть и солнечное фото

( ... )

Большое чудо для маленького человека

Оригинал взят у miggerrtis в Большое чудо для маленького человека

Роберт Дауни мл. в образе Тони Старка дарит мальчику без руки бионический протез Железного человека

( Read more... )