Птичье молоко... вариация на тему...

[redseagull]

Обогатившись 200г агар-агара, понятное дело, решила я изготовить птичье молоко... ну да, как всегда, вариацию на тему))))

Бисквит честно сделала по рецепту Чадейки, там все просто, но как по мне - плотноват и скучноват, то есть нуждается в сильной пропитке. А дальше Остапа понесло...  

про слоистость

 в итоге первый слой принял в себя 200мл взбитых сливок и 200-граммовую баночку грустившего в холодильнике маскарпоне, украсившись порошковым и тертым какао
вторым слоем стал апельсиновый сок с символическим сахарным сиропом и агаром
третьим - 300мл взбитых сливок (вместо сгущенки с маслом) с рекомендованными 300г сахара (приторно очень)... технология смешивания агара и белков соответствует таковой у Чадейки
Шоколадно-апельсиновые чипсы вполне гармонировали с текстом с тортом, а миндальные лепестки как-то не вписались

По сладости и по легкости удачнее оказался второй вариант - с тем же количеством сахара на больший объем сливок и белков

 а теперь у меня застывают апельсиновый и вишневый мармелад))))

как полезно посидеть на больничном))))