Как пережить конец жизни. Из интервью с художником Сашей Галицким

без комментариев... но посмотреть и почитать - стоит...

крокеты и котлеты:)

вот оригиналы крокеты с шампиньонами и котлеты с моцареллой

Моя модификация рецептов

У меня был килограмм с небольшим куриного филе и один очищенный от корочки и подсушенный батон.
Фарш использовала один и тот же в обоих случаях. Добавляла не целое яйцо, а только желток + пара ложек сметаны и капельку разрыхлителя для теста. Да! вместо сырого лука в фарш добавляла обжаренный до золотистости - интересный оттенок придает :-)
В принципе, я, наверное, в следующий раз буду брать только шляпки и делать более плоские котлетки, так как шарики все же во фритюре лучше жарить, а не на сковородке.
Панировку делала тоже облегченной - просто чуть-чуть обваливала в хлебных панировочных сухарях.
Котлетки с моцареллой просто жарила, в конце присыпая тертым пармезаном.