Вкус Шотландии: кок-а-лики и другие лики лука-порея (по Вальтеру Скотту)

Никогда не считала английскую кухню съедобной, но шотландскую надо попробовать, интересно изложено.

Оригинал взят у summtime в Вкус Шотландии: кок-а-лики и другие лики лука-порея (по Вальтеру Скотту)

Себе в закладки - пара уютных и простых зимних рецептов с любимым мной пореем. К тому же в интересном литературном контексте.

Оригинал взят у read_and_eat в Вкус Шотландии: кок-а-лики и другие лики лука-порея (по Вальтеру Скотту)

Погреба старого лэрда ломились от прекрасных вин, каких не возили туда и при нем самом; все дело заключалось лишь в том, чтобы уговорить Мег разыскать в подвале именно то вино, какого вам хотелось. Надо прибавить, что часто, если ей казалось, будто веселая компания уже получила «свою меру», она упрямилась и отказывала в добавке. Она весьма гордилась своей кухней, присматривала за тем, как готовилось каждое кушанье, а иные блюда стряпала сама, не позволяя никому вмешиваться. Такими блюдами были куриный суп с пореем и превкусные рубленые котлетки, которые в своем роде могли поспорить даже с телячьими котлетами нашей старой приятельницы - миссис Холл из Феррибриджа.
Вальтер Скотт. «Сент-Ронанские воды»

С приходом зимы я всегда вспоминаю любимые шотландские рецепты. Впрочем, в этой категории нелюбимых у меня просто нет — есть пока ещё не освоенные :) Я уже не раз писала о том, что люблю британскую кухню за то, что она такая уютная, тёплая и домашняя — самая домашняя лично для меня. Но шотландская кухня — это отдельный разговор: применительно к ней всё сказанное о британской справедливо в многократном размере. В этом вопросе я, конечно, очень пристрастна: мою огромную любовь к Шотландии не способны укротить никакие обстоятельства. И чем дальше, тем больше я убеждаюсь: всем лучшим, что у неё есть, Великобритания обязана именно Шотландии. Кулинарные традиции — лишь одно из многих тому подтверждений.

( Read more... )

празднички...

Все врут, всё врут...
( все врут... )

крЫсота вокруг кота

авторский календарь 2015 год. на Ярмарке Мастеров

А вороны все умнее...

Блестящий эксперимент Алекса Тэйлора из университета Окленда. Ворона может добыть лакомство, только поняв, что имеющаяся в ее распоряжении палочка не подходит по длине, и надо придумать способ достать более длинное орудие труда из закрытого ящика. Удивительна скорость принятия решения и отсутствие ошибочных движений. Птица знакома с объектами по отдельности, но впервые видит их сочетание.

( смотреть )