Свинина в вишневом соусе
Jan. 22nd, 2011 10:45 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
redseagullИ еще один рецепт в продолжение темы вишневого марафона в Гурмане :-)
Вишня мороженая - 300 г
Белое вино - 150 мл
Портвейн - 1 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Сок одного лимона
Имбирь свежий - кусочек 2х5 см
Соль морская - 2 ч.л.
Чуть подмороженное мясо порезать тоненькими (2-3 мм) кусочками размерами приблизительно 3х3 см, обжарить в воге или на грилевой сковороде на большом огне. Когда мясо обжариться посолить и прожарить еще пару минут. Масло растопить в сковороде, высыпать сахар, помешивать пока сахар не карамелизуется (на среднем огне), затем добавить белое вино. По совету Кошечко добавила в соус еще и столовую ложку портвейна. Сразу же после этого добавить вишню и лимонный сок, довести до кипения, выложить обжаренное мясо. Имбирь нарезать пластинками и добавить за 20 минут до окончания варки. Готовить до мягкости свинины (около получаса), периодически помешивая.
фото
рецепт
Мякоть свинины, лучше всего - вырезка, - 700 гВишня мороженая - 300 г
Белое вино - 150 мл
Портвейн - 1 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Сок одного лимона
Имбирь свежий - кусочек 2х5 см
Соль морская - 2 ч.л.
Чуть подмороженное мясо порезать тоненькими (2-3 мм) кусочками размерами приблизительно 3х3 см, обжарить в воге или на грилевой сковороде на большом огне. Когда мясо обжариться посолить и прожарить еще пару минут. Масло растопить в сковороде, высыпать сахар, помешивать пока сахар не карамелизуется (на среднем огне), затем добавить белое вино. По совету Кошечко добавила в соус еще и столовую ложку портвейна. Сразу же после этого добавить вишню и лимонный сок, довести до кипения, выложить обжаренное мясо. Имбирь нарезать пластинками и добавить за 20 минут до окончания варки. Готовить до мягкости свинины (около получаса), периодически помешивая.
