Карамельные яблоки в английском стиле

[redseagull]

Оригинал взят у capitan_major в Карамельные яблоки в английском стиле

Нам понадобятся.
1. Полдюжины (6 штук яблок)
2. Полфунта (грамм 220+) сахару
3. 1\4 пинты (150 мл) воды. Чем меньше в ней будет солей- тем лучше. Фильтр+кипячение- отлично.
4. Маслечко. Маленький кусочек.
5. Корица. По-вкусу. Мое убеждение, что яблоки корицей испортить невозможно. Такая вот у них любофф.
6. Парочка секретных ингридиентов.
7. Палочки для суши, как расходник.


Рассекречиваем ингидиенты:
Чайная ложка уксуса и чайная ложка сиропа шиповника.
Кот. веселый и любопытный. Желательно рыжий.

Как все это выглядит на старте:


Воду с сахаром смешиваем. Делаем сироп.
Как начинает густеть- вливаем шиповник, уксус. Закладываем масло.


Кипит еще 10 минут.
Проверяем на густоту. Должно напоминать консистенцию вязкого меда. Образовывать выпуклую каплю. И довольно быстро застывать на тарелке.


Кузельманн тестирует.


Параллельно ошпариваем яблоки в кипятке. Важно, что бы сердцевина не сварилась!
Лучше не доварить.


Обсушиваем яблоки плотенцем.
Если они будут влажные - сироп не пристанет.

И начинаем макать- крутить их в нашем сиропе.



В итоге- мягкое яблочко во вкусной корочке.

люблю я яблоки всякие))

Comments

[agatalana.livejournal.com]

Хмм, попробовать, что ли... ;-)) наверное, лучше мелкие яблочки... О, а груши можно?!

[redseagull.livejournal.com]

груши я кусками пробовала в карамели делать, вкусно, но слишком сладко
как раз есть мелкие яблоки, хочу попробовать, ребенку рецепт понравился, говорит: "надо брать")))

[agatalana.livejournal.com]

Груши бывают и не сильно-то сладкие некоторые, увы, их же тоже очень зелеными везут... Вообще, если что попробую, напишу, конечно.

[redseagull.livejournal.com]

у нас много местных груш, они очень сладкие
твердая и неприторная только парижанка, беры - все сладкие, да и крупноваты для таких экспериментов

[niusiula.livejournal.com]

Необычно! :)

[redseagull.livejournal.com]

хочу попробовать все же сделать

[niusiula.livejournal.com]

Сделала? )

[redseagull.livejournal.com]

не успела((

[niusiula.livejournal.com]

Всё ещё болеешь. Отлежаться бы тебе!

[redseagull.livejournal.com]

я уже)) сдалась)) полпятницы и всю практически субботу валялась и спала))

[niusiula.livejournal.com]

Но хоть полегчало?

[redseagull.livejournal.com]

угу, вчера отпахала за все пропущенное, но зато хоть с субботы по понедельник безвылазно отсиделась дома

[niusiula.livejournal.com]

Это как за всё упущенное? Пациенты накопились? :)

[redseagull.livejournal.com]

работа недоделанная (недорисованные пациенты))), консультации в других отделениях, свои консультации

[niusiula.livejournal.com]

Даже поболеть некогда...

[redseagull.livejournal.com]

угу