Карамельные яблоки в английском стиле
Dec. 1st, 2016 03:54 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
redseagullОригинал взят у ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
capitan_major в Карамельные яблоки в английском стиле
Нам понадобятся.
1. Полдюжины (6 штук яблок)
2. Полфунта (грамм 220+) сахару
3. 1\4 пинты (150 мл) воды. Чем меньше в ней будет солей- тем лучше. Фильтр+кипячение- отлично.
4. Маслечко. Маленький кусочек.
5. Корица. По-вкусу. Мое убеждение, что яблоки корицей испортить невозможно. Такая вот у них любофф.
6. Парочка секретных ингридиентов.
7. Палочки для суши, как расходник.
Рассекречиваем ингидиенты:
Чайная ложка уксуса и чайная ложка сиропа шиповника.
Кот. веселый и любопытный. Желательно рыжий.
Как все это выглядит на старте:
Воду с сахаром смешиваем. Делаем сироп.
Как начинает густеть- вливаем шиповник, уксус. Закладываем масло.
Кипит еще 10 минут.
Проверяем на густоту. Должно напоминать консистенцию вязкого меда. Образовывать выпуклую каплю. И довольно быстро застывать на тарелке.
Кузельманн тестирует.
Параллельно ошпариваем яблоки в кипятке. Важно, что бы сердцевина не сварилась!
Лучше не доварить.
Обсушиваем яблоки плотенцем.
Если они будут влажные - сироп не пристанет.
И начинаем макать- крутить их в нашем сиропе.
В итоге- мягкое яблочко во вкусной корочке.
люблю я яблоки всякие))
capitan_major в Карамельные яблоки в английском стилеНам понадобятся.
1. Полдюжины (6 штук яблок)
2. Полфунта (грамм 220+) сахару
3. 1\4 пинты (150 мл) воды. Чем меньше в ней будет солей- тем лучше. Фильтр+кипячение- отлично.
4. Маслечко. Маленький кусочек.
5. Корица. По-вкусу. Мое убеждение, что яблоки корицей испортить невозможно. Такая вот у них любофф.
6. Парочка секретных ингридиентов.
7. Палочки для суши, как расходник.
Рассекречиваем ингидиенты:
Чайная ложка уксуса и чайная ложка сиропа шиповника.
Кот. веселый и любопытный. Желательно рыжий.
Как все это выглядит на старте:
Воду с сахаром смешиваем. Делаем сироп.
Как начинает густеть- вливаем шиповник, уксус. Закладываем масло.
Кипит еще 10 минут.
Проверяем на густоту. Должно напоминать консистенцию вязкого меда. Образовывать выпуклую каплю. И довольно быстро застывать на тарелке.
Кузельманн тестирует.
Параллельно ошпариваем яблоки в кипятке. Важно, что бы сердцевина не сварилась!
Лучше не доварить.
Обсушиваем яблоки плотенцем.
Если они будут влажные - сироп не пристанет.
И начинаем макать- крутить их в нашем сиропе.
В итоге- мягкое яблочко во вкусной корочке.
люблю я яблоки всякие))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2016-12-26 06:18 am (UTC)no subject
Date: 2016-12-26 07:21 pm (UTC)твердая и неприторная только парижанка, беры - все сладкие, да и крупноваты для таких экспериментов