кулинарное

И все-таки агар-агар вещь совершенно изумительная (недаром супруга его Коху посоветовала), и никакой желатин не сравниться с ним - застывает быстрее и при более высоких температурах, структуру дает нежнейшую... в общем - я очень довольна, что таки отрыла его в сети)))

 

доказательства

 
элементарно, Ватсон)))
-печенье "Савоярди", пропитанное крепко заваренным кофе без сахара в качестве основы
-400 мл 33%сливок - взбить со 100г сахара, добавить какао по вкусу (+тертое какое - умммм, какой аромат)
-четыре белка - взбить до мягких пиков (я еще лаймовый сок добавила)
- приготовить сахарный сироп - 200г сахара+200мл воды, довести до кипения, добавить предварительно замоченный агар (3 ч.л. без верха) и потроха ванильного стручка
- влить сахарно-агаровую смесь в белки,  продолжая взбивать
- смешать со сливками и быстренько вылить в форму

 

зима за окном

и лапа болит

Птичье молоко... вариация на тему...

Обогатившись 200г агар-агара, понятное дело, решила я изготовить птичье молоко... ну да, как всегда, вариацию на тему))))

Бисквит честно сделала по рецепту Чадейки, там все просто, но как по мне - плотноват и скучноват, то есть нуждается в сильной пропитке. А дальше Остапа понесло...  

про слоистость

 в итоге первый слой принял в себя 200мл взбитых сливок и 200-граммовую баночку грустившего в холодильнике маскарпоне, украсившись порошковым и тертым какао
вторым слоем стал апельсиновый сок с символическим сахарным сиропом и агаром
третьим - 300мл взбитых сливок (вместо сгущенки с маслом) с рекомендованными 300г сахара (приторно очень)... технология смешивания агара и белков соответствует таковой у Чадейки
Шоколадно-апельсиновые чипсы вполне гармонировали с текстом с тортом, а миндальные лепестки как-то не вписались

По сладости и по легкости удачнее оказался второй вариант - с тем же количеством сахара на больший объем сливок и белков

 а теперь у меня застывают апельсиновый и вишневый мармелад))))

как полезно посидеть на больничном))))

зима кошачья

Хооооолодно... кот всем местам в доме предпочитает батареи, несмотря на все неудобство, вроде бы, подобных "лежанок"

 

кот батарейный

 
на стирке оно конечно сподручнее, чем на голых ребрах

 

(no subject)

Однажды великий английский физик Эрнест Резерфорд зашел поздно вечером в свою лабораторию и увидел там, несмотря на неурочный час, одного из своих подававших надежды молодых сотрудников.

«Что вы делаете здесь так поздно?» — удивился ученый.

 «Работаю», — ответил подававший надежды.

 «Что же вы, в таком случае, делали днем?»

 «Разумеется, работал».

 «А утром? Неужели и утром вы тоже работали?»

 «И утром тоже».

 «Позвольте, — неподдельно изумился Резерфорд, — а когда же вы думаете?» — и перестал возлагать на этого сотрудника особые надежды.

Бронзулетки

Опять у меня собрался браслет под названием "старый чердак"... теперь бронзовый)))

Ну не смогла я пройти мимо револьвера, коника-качалки, песочных часов, керосинки и прочих глупостей)))

Заодно еще пару штучек "запечатлела")))

 

цацки

 
старый чердак

такие глупые летние штучки

и еще, решила обзавестись лошадкой))) с синевой)))