redseagull

Давно уже я соблазняла всех панчеттой и спойлерила, и спойлерила, демонстрируя этапы ее приготовления, а конечный результат так и не показывала. И вот, выполняю обещанное - итальянская панчетта собственного приготовления, естественно с местным колоритом в подаче:))

На вкус - прекрасна, по структуре - нежнейшая. Для 100% соответствия оригиналу не хватает какого-то особого привкуса, который есть и у панчетты, и у хамона, и по всей видимости он не зависит от используемых специй, а исключительно от условий вяления. Но тут уже я сделать ничего не могу, потому как живу не на прекрасном побережье Адриатики, а на суровых уральских горах:) Однако, повторюсь, "итальянское сало" получилось очень вкусное, буду делать его снова. И вам советую:))