![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Jan. 22nd, 2011
Булочки с вишней и апельсинами
Jan. 22nd, 2011 10:35 pmВ продолжение темы вишневого марафона в Гурмане :-)
Молоко - 350 мл
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 100 г
Соль - 1 ч.л.
2 желтка
Дрожжи сухие - 1 пакетик
Сушеная вишня - 200 г
Сушеные апельсины - 6 шт
Молоко с маслом подогреть 1 минуту в микроволновке. В контейнер хлебопечки вылить молоко с растопленным маслом, добавить желтки, соль, сахар. Затем всыпать муку и добавить дрожжи. Когда тесто будет готово, добавить вишню и мелко порезанные апельсины, перемешать, не выключая хлебопечку, и дать еще раз подняться.
Тесто получается консистенции очень густой сметаны (как на оладушки). Выложить его в формы для маффинов, заполняя их на две трети (получилось 6 больших и шесть маленьких булочек). Тесто получается очень легким и воздушным.
Тесто рассчитано на хлебопечку, как оно будет выглядеть, если ставить классическую опару - не знаю, ибо не умею я сама готовить дрожжевое тесто :))
фото
рецепт
Мука - 450 г (по мерному стаканчику хлебопечки)Молоко - 350 мл
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 100 г
Соль - 1 ч.л.
2 желтка
Дрожжи сухие - 1 пакетик
Сушеная вишня - 200 г
Сушеные апельсины - 6 шт
Молоко с маслом подогреть 1 минуту в микроволновке. В контейнер хлебопечки вылить молоко с растопленным маслом, добавить желтки, соль, сахар. Затем всыпать муку и добавить дрожжи. Когда тесто будет готово, добавить вишню и мелко порезанные апельсины, перемешать, не выключая хлебопечку, и дать еще раз подняться.
Тесто получается консистенции очень густой сметаны (как на оладушки). Выложить его в формы для маффинов, заполняя их на две трети (получилось 6 больших и шесть маленьких булочек). Тесто получается очень легким и воздушным.
Тесто рассчитано на хлебопечку, как оно будет выглядеть, если ставить классическую опару - не знаю, ибо не умею я сама готовить дрожжевое тесто :))
Свинина в вишневом соусе
Jan. 22nd, 2011 10:45 pmИ еще один рецепт в продолжение темы вишневого марафона в Гурмане :-)
Вишня мороженая - 300 г
Белое вино - 150 мл
Портвейн - 1 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Сок одного лимона
Имбирь свежий - кусочек 2х5 см
Соль морская - 2 ч.л.
Чуть подмороженное мясо порезать тоненькими (2-3 мм) кусочками размерами приблизительно 3х3 см, обжарить в воге или на грилевой сковороде на большом огне. Когда мясо обжариться посолить и прожарить еще пару минут. Масло растопить в сковороде, высыпать сахар, помешивать пока сахар не карамелизуется (на среднем огне), затем добавить белое вино. По совету Кошечко добавила в соус еще и столовую ложку портвейна. Сразу же после этого добавить вишню и лимонный сок, довести до кипения, выложить обжаренное мясо. Имбирь нарезать пластинками и добавить за 20 минут до окончания варки. Готовить до мягкости свинины (около получаса), периодически помешивая.
фото
рецепт
Мякоть свинины, лучше всего - вырезка, - 700 гВишня мороженая - 300 г
Белое вино - 150 мл
Портвейн - 1 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Сок одного лимона
Имбирь свежий - кусочек 2х5 см
Соль морская - 2 ч.л.
Чуть подмороженное мясо порезать тоненькими (2-3 мм) кусочками размерами приблизительно 3х3 см, обжарить в воге или на грилевой сковороде на большом огне. Когда мясо обжариться посолить и прожарить еще пару минут. Масло растопить в сковороде, высыпать сахар, помешивать пока сахар не карамелизуется (на среднем огне), затем добавить белое вино. По совету Кошечко добавила в соус еще и столовую ложку портвейна. Сразу же после этого добавить вишню и лимонный сок, довести до кипения, выложить обжаренное мясо. Имбирь нарезать пластинками и добавить за 20 минут до окончания варки. Готовить до мягкости свинины (около получаса), периодически помешивая.